Flat iron eller luffarbiff eller

Fjäderbladsbog kärt barn har många namn.

Det är en avlång och smal detalj på djurets skulderblad. Köttet är smakrikt, lite kraftigare struktur och mycket mört. skulle nog vara mångas favorit om man provade. 

Tillagning

Då Flat iron som hel bit innehåller en sena som man om den tillagas hel får ätas runt har vi valt att dela den längs med senan. Du får då en platt stek som är utmärkt att grilla eller pannsteka hel för att sedan skiva innan servering.

tillbaka