Högrev är ett tufft, segt och smakrikt kött som kräver lite kärlek för att bli mört. Men i gengäld blir det då saftigt, och ger ifrån sig en oslagbar smak. Det är inte så mycket insats som man kan tro då långkok sköter sig själv till större delen av tiden. 

Grytor är det vanligaste användningsområdet för högrev kalops, 

Boeuf bourguignon, genuin chili concarne från Mexiko och södra USA görs för det mesta på grovt nötkött, exempelvis högrev. För Ungersk gulasch att ha i matermos på vinterutflykten är högrev ett måste.

tillbaka