Gör så här:

Köttet

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Blanda salt, paprikapulver, peppar, rosmarin och vitlök.
3. Klappa in hela köttbiten med kryddblandningen.
   
   
4. Låt en stekpanna bli riktigt het.
5. Lägg i smör och olja och bryn rostbiffen runt om.
6. Lägg biffen i en långpanna.
7. Lägg oskalade vitlöksklyftor och rosmarin runt steken.
8. Stek biffen i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58 grader, det tar cirka 2 timmar.
9. När det är cirka 30 minuter kvar: Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja, salta och peppra.
10. Fördela fetaost och örter på grönsakerna.
11. Ställ plåten högt i ugnen och höj värmen till 200 grader.
12. Du kan också lägga grönsaker och ost runt om biffen och höja värmen.
13. Blanda oliver i grönsakerna.
14. Pressa eventuellt ut vitlöken ur skalen och blanda ner i grönsakerna.